珍達そば 横瀬店（秩父、御花畑、西武秩父 / ラーメン）

秩父の友人に紹介されて行ってきました。 勝手に縮れ麺を想像していたら、まるで冷や麦のように細くて、ちょっとびっくり。 でも十分コシはあるし、それが、ネギたっぷりのあっさりしたスープによく合い、 ...

かなり独特のラーメンですよね。 作っているのを見ると、鍋に醤油や調味料、具を入れて煮込み、その中にスープを入れてさらに煮込んでいます。 そこに麺を入れてまた煮込みます。 麺は煮込んであるので柔ら...